Dall’esperienza della famiglia Centioni con farine biologiche pregiate, integrali e semintegrali, nasce oggi una linea di pasta di assoluta qualità e artigianalità. Dal grano duro Senatore Cappelli, coltivato biologicamente nelle Marche e in Umbria, ricaviamo con passione e amore per la tradizione un semolato semintegrale ricco di fibre e proteine, perfetto per una pasta unica nel suo genere.
Alle qualità di origine e lavorazione della semola si aggiungono infatti quelle della pasta, che facciamo trafilare esclusivamente al bronzo, con essiccazione lenta (24h-48h) e a bassa temperatura (42°C-48°C).
Le basse temperature garantiscono che l’acqua dell’impasto migri verso l’esterno del filo di pasta evitando di stressarlo. In questo modo, si ottiene una pasta altamente digeribile e con la massima disponibilità di fibre e proteine.
Inoltre, la trafilatura al bronzo fa sì che la Pasta Centioni trattenga i condimenti in maniera eccellente, nonostante il suo gusto antico e naturale sia già di per sé speciale.
La Pasta Centioni, essendo una specialità semintegrale, conserva alti valori nutrizionali in maniera naturale ed è adatta per chi si vuole tenere in forma con un pasto sano e completo, senza però rinunciare al gusto di una pasta d’altri tempi. Buon appetito!
